Certificazione AAEC: Arrotino, abile affilatore coltelli 
Una storia lunga 65 anni quella del piccolo negozio Arrotino – Coltellerie di Gattinara, iniziata tre generazioni fa. Aperto nel 1952, da un Arrotino friulano, passato poi al figlio e infine rilevato da me, Enrico Finessi, nel 2012. Dopo un breve affiancamento con l’ex titolare, ho iniziato il mio percorso in questo mestiere che all’apparenza sembra semplice, ma nasconde un mondo di nozioni da conoscere e padroneggiare.
In questi anni, grazie anche ai consigli dei colleghi della Assiciazione Arrotini e Coltellerie conosciuti durante il mio cammino, ho perfezionato molto i metodi di affilatura e introdotto macchinari moderni. Svolgo questo mestiere con passione e cerco di soddisfare le esigenze dei miei clienti proponendo sempre i migliori prodotti del settore. Nel 2016 mi resi conto che i 25 metri quadri del piccolo negozio erano limitanti a fronte delle novità inserite in negozio e con la prospettiva di crescita che avevo in mente. Così, liberatosi un locale di fronte al vecchio negozio con caratteristiche più vicine alle mie esigenze, mi sono messo al lavoro assieme a mia moglie, aumentando la superficie di esposizione a 65 metri quadri.
Oggi possiamo proporre ai nostri clienti una selezione dei principali marchi italiani e esteri di coltelleria, accomunati da una sola parola: QUALITA’. Nel nostro negozio potete trovare i prodotti dei seguenti marchi:
- Vicotorinox
- Zwilling,
- Kyocera
- Microplanne
- Maglio Nero
- Miyabi
- Swiss Dimond
- Avere la Barba
- Timor
- Merkur
- Dr K
- Mr Bear Family
- Cella
Ottobre 2017 segna ancora un momento di svolta per il nuovo negozio. Per andare incontro alle crescenti esigenze dei nostri clienti ristoratori, macellai e professionisti in genere, abbiamo allestito un furgone per l’affilatura a domicilio di coltelli da cucina e macello, un altro piccolo traguardo per far crescere il nostro negozio e il mestiere dell’Arrotino, con affilature sempre professionali. La passione accompagna oggi ogni mia giornata, ogni singola affilatura. Il nostro mestiere è un’arte, e come per ogni artista non esiste la fretta, solo la perfezione e l’attenzione per i dettagli, anche i più piccoli e apparentemente insignificanti.
